Kue Cucur Gula Merah Empuk

Bahan:

• 100 gram tepung terigu
• 125 gram tepung beras
• 130 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 200 ml air putih
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam sampai larut.
2. Saring dan diamkan adonan sampai hangat.
3. Campur tepung beras dan terigu dalam wadah.
4. Masukkan larutan gula yang sudah disaring sedikit demi sedikit.
5. Aduk dengan whisk dan mixer dengan kecepatan rendah selama kurang lebih 5 menit.
6. Diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit.
7. Aduk kembali dengan whisk.
8. Jika adonan terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air.
9. Siapkan wajan dan minyak, panaskan.
10. Aduk adonan sebelum digoreng.
11. tuang satu sendok sayur adonan dalam minyak panas.
12. Goreng sambil siram-siram atasnya dengan minyak.
13. Tusuk lidi bagian tengah cucur.
14. Jika sudah tak ada adonan yang keluar artinya kue sudah matang.
15. Angkat dan tiriskan.